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幸福廚藝課心得分享~Vicky4
悅豐盛 新北市泰山區貴陽街12號10樓
每每在烘焙甜點時,整個空間瀰漫著餅香,同時享受著觸覺、嗅覺、味覺、視覺、聽覺多重的感受,也滿足內在創作之心。雖然往往得花上大半天才能完成一樣手作甜點,但在與麵糰相處的過程中卻也得到了極大的舒緩,無形中也是一趟抒壓之旅。 不論你是透過繪畫、瑜珈、跑步或音樂…..等方式獲得心靈滋養平衡生活,請好好享受與它相處時的品質。    Vicky 2015.4.11. 12月廚藝課學火龍果果醬,終於在2015年的第一週完成了果醬的熬煮。火龍果果醬的味道,就像戀愛中的少女甜甜的,而洛神花果醬的味道,就像戀情尚在蘊釀初期的酸酸甜甜,各有不同的滋味。 早餐吐司抹著果醬,是今日的小確幸。^_^    2015.1.11.難得近期的週末有一個完整的全天,可以好好地來做果醬。一整天和洛神花相處,看著它從花朵到果醬的蛻變,驚奇不斷。 不論手做甜點或果醬,在過程中與它好好地相處,用雙手的溫度及愛與耐心等待它的熟成,而最終它也會回以甜美的滋味。製作過程就這樣細細感受當下的每一個變化,幸福由然而生。有時幸福就是這麼簡單!     2014.11.22.昨天下午是烘焙甜點的時間,烤了瑪德蕾,它的外形像極了飄揚的舞裙,好美!上週日是做Scone司康餅(英式鬆餅)。這兩款甜點吃過的人都讚不絕口,尤其裏面還加了需費時熬煮6、7小時的柳橙果醬,吃起來特別有層次感。自己手作的餅,好吃又健康。^_^   2014.5.17.耶誕禮物送上手作的果醬、Scone司康餅與義大利杏仁脆餅,搭配精心挑選的耶誕風貼紙及包裝袋,好有節慶fu。相信收到的人一定可以感受到這份手作的誠意。^_^ https://www.love-ifree.com.tw/hot_136032.html 手作甜點與果醬 帶來幸福感 ~ Vicky 2021-09-07 2022-09-07
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一年前,我和Alice老師兩個人在某個時間、某個地點不期而遇,那個午后,陌生的兩個人變成相談甚歡的朋友。半年後,我邀約幾位有興趣學烹飪的朋友去跟老師學藝,最後我們成了定期共學的廚友。謝謝上天總是安排最棒的教練來到我面前讓我結識、並與她學習,感恩!

昨天又是兩個月一次的幸福廚藝課,這半年來,這似乎已成為我們這群廚友間的一個儀式,昨日中午大夥兒去Alice老師家學料理-主菜、副菜及甜點。每每到了老師家,總發現一件有趣的事,不管是每堂都上的,或臨時加入的1、2位朋友,大家都是馬上先拿起照機猛拍,我笑每堂都和我一起去上課的廚友們,你們好像是第一次來的喔! 但其實我自己也是拍個不停,哈哈!

餐桌上的食物及擺盤,都有Alice老師的巧思,而且每次都會做些變換﹐讓我們驚豔。昨天學了日式醋飯、雲耳西芹拌芝麻味噌、英式鬆餅-司康餅Scone,上完課又是該來安排實做的時間了。跟老師學烹飪,也學她的生活態度。從她身上可感受到她對烹飪的熱情,她快樂地教學、我們快樂的學習,度過一個愉悅的午后。這是我們的小確幸。^_^

在烹飪上我是幼稚園學生,是新手,相信一次次的累積、實做,我也可以烹調出更多道與家人朋友分享的美味餐點。   Vicky  2013.9.1.

2013年學習的菜單料理如下:
2月:柑橘果醬、鳳梨果醬、柑橘香蕉蛋糕、義大利脆餅
4月:港式臘味煲仔飯、甩漿白玉肉羹、養生蜜地瓜
6月:地中海時蔬燉肉、彩帶美人腿沙拉、瑪德蕾蛋糕
8月:和風醋飯、雲耳西芹拌芝麻味噌、英式鬆餅-Scone(司康餅)
10月:希臘肉丸子燴菌菇、白醬管麵沙拉、德式蘋果派
12月:食神叉燒飯、叉燒XO醬蒸蛋及芋泥西米露

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時間過的真快,轉眼間我們這群廚友已上了一年廚藝課,2014年的課程即將於3月底開展,我們已迫不及待要跟Alice老師學油雞、炒年糕及絲襪奶茶。透過一次次的實做,相信假以時日,我也會從幼稚園新手進階至國小、國中生、高中生。除了好好實做老師教導的料理外,我也開始一道道將阿嬤的古早味家常菜的味道找回來,建立屬於家族共同記憶的美好滋味。  Vicky  2014.3.3.






Alice老師家上課


Alice老師做的瑪德蕾及蛋糕


柑橘香蕉蛋糕


Alice老師做的手工果醬及Scone餅






Vicky手做的地中海時蔬燉肉


Vicky手做的白醬管麵沙拉


Vicky手做的甩漿白玉肉羹


Vicky手做的食神叉燒飯


Vicky手做的叉燒肉


Vicky手做的Scone司康餅




Vicky手做的港式臘味煲仔飯