5年多前和我的廚藝老師偶然相遇，陌生的兩個人相識第一天就暢聊了一個多小時，相談甚歡，欲停不能。
之後受邀造訪老師家，清晰地記得那個午后，老師準備了她親自烘烤的香蕉鳳橙蛋糕、迷你三明治，切了三樣水果，我倆邊聊邊享受英式下午茶，盡興地聊了一整個下午。香蕉鳳橙蛋糕入口的那一剎那幸福感油然而生，至今我都還深刻記得那令人讚嘆的美好滋味。那一刻也是40年來我首次興起想學烘焙的念頭。
我和老師在新光三越南西店相識，老師說她已有19年未走進過這裡，那天是19年後她再度來到這裡。有時候不得不讚嘆上天巧妙的安排，就在一個轉彎一尺之隔就遇上了老師，這是上天安排老師來為我帶路的。這讓我想起在「改變的力量」這本書中讀到的一段文字：「人們總是在正確的時刻抵達某個地方，而且總有個人在等著他們。」
因著這難得的緣份，及味蕾的美好體驗，開展了我這四年半走進烘焙、烹飪之奇妙旅程。
我40歲之後才開始走進廚房，這幾年更是愛上了熬煮手工果醬。
這轉變不只家人、朋友驚呼連連，連我自己都覺得不可思議呢，哈哈！^_^
感謝上天總是為我送來最棒的老師，豐富了我的生命旅程。
我的老師精通各國料理，她的果醬老師是10多位歐洲各國的老奶奶。
她年輕時因工作關係20到50歲這30年間常往返歐洲各地採買，每次她工作結束都會多停留一、兩天跟民宿的老奶奶學烘焙、果醬及做菜。那些老奶奶把她當成自己的孫女毫不藏私地教授。數算下來，這四年多除了跟老師學甜點、各國料理，還跟老師學了15款手工果醬，每年依據不同的季節時令熬煮當季水果果醬，已成為我日常生活的一部份。
很開心嚐過的朋友會和我分享：「妳的手工果醬令人想念，嚐起來有幸福的味道！」
我相信食物會說話，會連結喜歡她的人。
這幾年因天然手工果醬和老朋友連結，也結識了新朋友。以果醬會友，甚是喜悅！
用手的溫度、愛和時間慢慢熬煮出來的果醬，透過分享帶給我加倍的快樂！
真實呈現水果的風味，做出健康且讓人會想念的滋味，這就是我的初心。
Vicky 2017.8.31.
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