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遇見世界級主廚 -- 江振誠 4
悅豐盛 新北市泰山區貴陽街12號10樓
上週女兒生日時,帶她去看了靈魂急轉彎。這部片節奏溫溫的,但影響的力道很強。皮克斯這部片重新定義了”火花”。究竟什麼是火花呢?劇中男主角喬在努力多年夢想終要實現的那一天,發生意外陷入昏迷,於是靈魂去到了作古畢業班。面對人生的無常,喬根本無法接受,因為他才剛獲取了一個大好機會,今天晚上7點半將和夢寐以求的知名爵士樂手一起演出。於是他的靈魂不願順著長梯往光的方向前進,他往後奔跑意外掉進了投胎先修班。投胎先修班的每個靈魂須在人生研討會中確定了自己的個性、特質並將最後一格”火花”找到後,才能到人間。來到投胎先修班的喬陰錯陽差地成為了22號靈魂的人生導師,一個是急於回到人間的喬,一個是只想留在投胎先修班不願投胎到人間的22號千年靈魂,兩人展開了一場冒險之旅。22號靈魂答應喬,當他幫助她找到最後一格火花時,她會將這可以投胎的通行證給喬,讓他回到人間,而她也樂的不用再去人生研討會找火花,她就只想永遠留在投胎先修班。劇中提到當人類熱衷一件事時,沈浸在非常專注、享受的心流狀態,會到了忘我區。22號靈魂知曉去忘我區的通道,於是帶著喬進入。在忘我區藉由一位風月(俗稱通靈者)的幫助喬要返回人間了,因一個碰撞喬和22號靈魂同時跌落了人間。結果竟然是22號靈魂進入了喬的身體,而喬的靈魂進入了一隻在床邊陪伴他的療癒貓內。為了要趕的及晚上的演出,在貓體內的喬指示著在喬體內的22號靈魂要進行哪些事情,於是一站一站的體驗。這中間22號吃了披薩、洗了熱水澡、欣賞街頭藝人音樂表演、和喬的學生、理髮師及母親對話,吃了理髮店內要給小朋友的棒棒糖,坐在街角看著夕陽西下及秋天的葉子緩緩飄落在她的手上,這些為她帶來無比的幸福感。此時此刻她發現,她喜歡上了人間,她覺得在人間很好玩。作古畢業班的泰瑞來到人間尋找他們,於是他們的靈魂又被帶回投胎先修班。 此時竟意外的發現22號的最後一格火花被填滿了。喬認為是他的關係,因為22號體驗了他的生活才完成獲得了最後一格。喬還對22號說,你在人間做的那些事-吃披薩、吃棒棒糖、感受街景等…,那些不是志向,只是過日子而已。22號很生氣地將她的投胎通行證丟給了喬,然後就走了。投胎先修班的傑瑞向喬說,你的火花不是你的志向,當你準備好去活著的時候,你的火花就會被點燃,最後一格就填滿了。火花不是靈魂的志向,享受每一個時刻才是。喬順利地回到人間,並即時趕上晚上的演出。樂團整場演出相當精采,最後在喬的鋼琴獨奏下,獲得全場觀眾起立鼓掌。演出結束喬問爵士樂手,接下來做什麼? 爵士樂手回答他,明天晚上再回來表演。此時喬有點困惑了。喬回到家,他在鋼琴架上看到22號留下的半片披薩、棒棒糖、葉子….,邊彈奏邊回想生命中的每一刻,小時候母親餵他吃東西、年少時他騎著車兜風、他品嚐著美味的蛋糕、觀看絢爛煙火秀、他和父親在一起的閒暇時光、他赤足浸泡在海水中。此時此刻他終於有所明白,他將全副心力都放在爵士樂,而忽視了那些彌足珍貴的日常。22號啟發了他。他因為對22號說了過分和否定的話感到愧疚,決心回到靈魂世界把通行證還給22號。他全心沈浸在音樂彈奏中進入忘我區,返回了靈魂世界。他找到了22號,但此時22號已變成了迷失的靈魂,受困在找志向的執著裡。喬用從人間帶來曾讓22號感動的那片葉子喚醒了她,幫助她肯定了自己, 將通行證還給了22號,並送她去投胎。此時傑瑞來到喬的面前,謝謝他幫助了22號找到她的火花讓她順利到人間投胎。於是,傑瑞們決定送給喬一個禮物,他可以有機會回到人間再活一次。傑瑞開了一個通道給他,還問他:你想過怎樣的人生? 喬回答:不確定,但我知道,我會盡情享受生命的每一個時刻。看完電影的敲扣:1.現實中我們不可能有第二次的機會,人生難得,更要好好珍惜存在人間的每一刻。2.火花是一種心態,是去體驗生命本身、去感受生命。只要用心去感受生命,對生活心動,任何人都能找到自己的火花。人生在世,重點是我們該如何去體驗生命,創造出自己的幸福人生。3.生活中的喜怒哀樂,都是構成你的一部份,如實的活在當下,體驗生命的一刻。Vicky 2021.1.8. https://www.love-ifree.com.tw/hot_382937.html 電影「靈魂急轉彎」觀後感 2021-05-11 2022-05-11
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十月國慶連假與好友去新加坡旅行,今終於有空提筆寫第一篇遊記。
睽違16年,再度踏上新加坡的土地,發現這個城市變化很大,唯一不變的是同行的人兒。有姐妹淘相伴出遊真是幸福!


此行最讓我們嚮往的行程之一就是去Restaurant ANDRE用餐。
一位世界級的主廚江振誠,他來自台灣。他在新加坡經營的餐廳被《紐約時報》評選為「世界上最值得搭飛機來的10大餐廳」。


早在出發前兩個月我就先打電話訂位,但不確定是不是能訂到位,因為在網路上看到的資訊都是需提前2、3月才訂的到。當我打電話過去時,接聽的人聽到我講國語,就請我稍等,然後幫我轉接,而為我服務的人正是江振誠主廚Andre。當我和他對談時,我不可置信地與他確認:「你是江主廚嗎?」
更幸運的是我訂到了10/10日中午最後一桌,而當天正是餐廳四週年慶,也是他和太太結婚十週年慶。


抵達新加坡的第二天,特別不安排上午行程,我們在飯店享用完早餐後,就緩慢地往餐廳方向移動。一棟白色的建築,前有一顆來自南法樹齡90歲的橄欖樹,這是Restaurant ANDRE給我們的第一印象。


江主廚的太太在門口迎接我們入內,我們被安排在一個最好的座位區,可以看見江主廚料理著食物的身影。
一道道料理滿足了我們的味蕾,最後一道甜點江主廚親自出來為我們淋醬汁,當我的同學高敏跟他分享,因為Vicky去年在台灣聽過您的演講,所以,此行特別推薦我們來餐廳用餐,而這是我吃過最好吃的料理。
於是我跟江主廚展開一段對話,分享去年聽完演講所帶給我的啟發與看見。
接著他說待會兒你們用完餐,我可以帶你們去參觀整棟樓,當時我們就好像中了大樂透般興奮的不得了!


一位出色擁有世界級廚師光環的人,竟是如此謙卑、真誠,他專注的眼神與靦腆的笑容,深深烙印在我的心中。


他先帶我們參觀廚房,當時10多個廚師已經在準備晚上的食材了。然後江主廚逐一向我們介紹每層樓的配置、他的理念及使命感。
他聊到他常分享的手電筒理論,當光集中容易被看見,什麼都想嘗試,光源分散,就看不見了。
這讓我回想起他在去年演講會中說道:「
我不需要每樣東西都懂,有一樣東西是我懂的,專注在一個我喜歡的事情上,把它做到最好,就夠了!
我只要知道我有一個天分比別人強,其它都不要想。
對於他的餐廳獲”米其林”獎,他回答:
我無法控制它的發生,我只是把我每天的30位客人服務好而已。」
這就是江振誠。


他也跟我們聊到,有客人來用餐,跟他說「沒想到,你真的在廚房吔!」
他說這是我最喜歡的工作,我當然是在廚房。


我問他從事這份工作幾年了,他說13歲開始至今25年了。
於是我問了他一個去年在演講會上我想問的問題。
若今天的您想要感謝二十五年前的您,您想要感謝他什麼?
他回答:「感謝當時的我沒有想太多,去做就對了,也沒有一點點害怕。」


他詢問我們還會在新加坡待幾天,推薦我們接下來這幾天若想吃日式燒烤,可以前往另一家餐廳,是他的好朋友日本籍的主廚料理的。他俏皮的說:「我也只會做這個,若由我做燒烤給你們吃,你們肯定不想吃。」哈哈!


他細細地為我們道來餐廳內的呈設、收藏與物的故事,裏面有許多他用不同元素創作的手製作品。並介紹這棟四層樓是新加坡前總理李光耀的律師樓,而他的第一位客人就是李光耀先生。他第一眼看到這棟樓時就很喜歡,所以選擇在此開設他的餐廳,他希望每位客人來到這裏就像是到朋友家做客。


我們待到四點多才依依不捨的離開,他送我們到門口時,我拍下了這張有赤子之心及迷人笑容的照片。由衷地欽佩這個人,他是我的偶像。^_^ 

整個下午沈浸在五感的美好體驗中,期待很快地再來新加坡再訪Restaurant ANDRE。
這個午后是我新加坡之行最美的風景與最難忘的對話。 

與您分享~  ^_^
Vicky 2014.11.8.