最新分享

秋冬桂花飄香,
記得小時候故鄉宜蘭老家附近有一株桂花樹,
晚上散步經過開滿金黃花蕊的樹旁,都會停下腳步、駐足聞聞桂花香,
因此戀上桂花清香淡雅的味道。

每年中秋節過後,當石碇桂花園手採的第一批桂花出來時,一定馬上訂購限量供應的乾桂花50公克1,300元。這5年來從早期1,000元、1,200元,到這兩年已漲至1,300元。熬煮果醬我總是不計成本選用最新鮮頂級的水果及食材來製作

為了讓果醬的口感更細緻滑順,桂花使用前還有另一項工序,就是需費心將粗梗特別挑出來。每次熬煮蘋果醬及荔枝醬之前,光處理單次使用量的桂花挑梗就需費時50分鐘,只為了呈現最好的滋味!

挑桂花梗過程中欣賞著桂花的美,香氣撲鼻而來,視覺與嗅覺都被充滿,享受其中。對我而言這是生活的一部份,熬煮果醬是我選擇的生活,是讓我怦然心動的生活。^_^

每年12月當日本王林蘋果及蜜富士蘋果上市時,選用王林蘋果、蜜富士蘋果,加入中秋後採收的新鮮桂花熬煮果醬,讓蘋果醬的滋味層次提升許多,桂花這一味絕對不能少。平時,我也喜歡在紅茶中加入少許的桂花,讓茶湯的味道有著淡雅的桂花香,將茶湯推升至極致。

Vicky 2018.12.28.

9914a256bf207e38ebaa20ee9758ee83.jpg

1326644fd9285a53deea2e020c72e4bf.jpg

5d3e57ff663f1d71a8f4311ab3aa5c6f.jpg

81f4109545c9593174d6d7682bbc5ff0.jpg

3837139b5039bad4539529f0ab85ef1d.jpg

506f8ec2eac0dad843feb85cc8e75e78.jpg