首頁 ﹥ 最新分享 > 廚藝分享 > 《回盼初心》講座心得 ~ Vicky 2014-07-11

心中有愛做出來的料理就能感動人心。
昨晚去聽江振誠主廚的講座《回盼初心：料理創作與人生哲學的合鳴》，他在新加坡經營的餐廳更被《紐約時報》評選為「世界上最值得搭飛機來的10大餐廳」。

他說的輕輕的淡淡的，但卻深深的暖暖地震憾在場的7、8百位聽眾。
他所說的觀點，很簡單，不複雜，但你會被他的熱情所感動。

「我不需要每樣東西都懂，有一樣東西是我懂得，我把它做到最好，就夠了！」
我太喜歡這句話了，大多數人都只看自己沒有的，而不是看自己有的。

「透過料理，我們不只是做菜求＂花俏＂、＂豔麗”，料理是一種分享、交流，而不是每天在變不一樣的把戲，是有一個訊息在傳達。」
《發現您最初的感動》
「我從來不知道我的極限在哪裏，我的背後總有一個力量，讓我去突破那個極限，那個力量是＂最初的熱情＂，你永遠要相信自己最開始的那一個決定。」
他用這句話鼓勵大家：
「我沒有顯赫家世、學歷，我是和大家一樣很簡單的年輕人，我的想法很簡單，在做一件事時，是否能保有＂原始的熱情＂與＂初心＂很重要。」

我們有多久沒有回想當初選擇進入這個行業的＂初心＂呢？找回您的初心，找回您的力量，您會看見不同的自己。與您共勉之~

「我只要知道我有一個天分比別人強，其它都不要想。」
對於他的餐廳獲”米其林”獎，他回答：
「我無法控制它的發生，我只是把我每天的30位客人服務好而已。」

在他身上我看到一個具備真、善、美特質的人，一個很成功卻很謙虛的人，一個願意將新加坡餐廳關店兩天，飛來台灣站在這裏跟大家分享的人，短短的一個半小時的講座，他的能量已感染給在場專注聆聽的每位朋友。

若只能問江振誠主廚一個問題，我最想問的是：
若今天的您想要感謝二十年前的您，您想要感謝他什麼?  ^_^

有好講者，有好友陪伴聽講，一個好棒的夜晚。
與大家分享我聽到的感動與感受到的幸福能量。
祝福每位朋友都走在自己真心想望的路上。

Vicky 江玉瑛2013.5.8.